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安全檢查,緊促發展 ——2019年第一季度安全檢查工作


發布日期:(2019-6-9)   點擊次數:102

常言道:“天下難事,必作于易;天下大事,必作于細。”細節決定成敗,按照集團公司2019年整體工作安排要求,49-19日惠森集團安全運營部采取不預先通知、突擊檢查的方式對各保障區及子公司進行2019年第一委度安全檢查工作,實際查看各保障區餐廳、后廚操作現場以及物業/保安所轄區域,以安全第一為出發點,重點查看工作區域存在的安全隱患問題。

食品安全工作檢查

“泰山不讓土壤,故能成其大;河海不擇細流,故能就其深。”細節決定成敗,如果小事情不注意那就會導致大問題,后果會很嚴重。夏季的來臨,餐飲服務行業的我們便肩負著重擔,接下來,馮部長親自帶領大家對餐飲部現場考核展開大檢查。公司一直重點抓安全、抓管理,只有安全管理才能贏得高效收益。我們統一換上白大褂,帶上口罩進入后廚對每一處細節進行認真檢查。首先對冰箱、冰柜展開檢查,是否存在生熟混放、未封保鮮膜、有白色塑料袋、紙箱直接入柜進行檢查。對儲物柜更是嚴格查看,干凈擺放是第一物品必須有標識標卡、決不允許半成品在內,涼菜間、庫房是必須檢查的地方。嚴禁使用三無產品,對物品的存儲方式,保質期一一查看。確保濕溫計、滅蠅燈正常使用及擺放位置,保證食品安全,清洗消毒環節可不能大意。一洗、二沖、三消毒、四保潔的程序不能缺少一個環節,為了排除安全隱患,重點查看了我們安裝安全防護網的壓面機。并讓操作人員現場使用,了解了安裝防護網前后的利弊。最后,查看了餐飲部的各項記錄,購貨商的資質、庫房的出入庫記錄、紫外線消毒記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄等等。保障區餐飲部經理也認真詳細的記錄每一條檢查中存在的問題,并進行限時整改。廚房安全,人人把關,人人有責。

物業現場工作檢查

提到物業部現場考核,大家的反應是衛生干凈、設施設備、用電正常即可,不做不知艱辛,首先對每日人流量最多、服務于井下一線員工之地——洗衣房、地面浴場進行檢查,看著工作地張貼的各項記錄。我瞬間就驚呆了,看似平凡的崗位卻需要非常認真的做好一系列的工作。安全專員仔細檢查,詢問班長日常管理、工作中的細節問題,細節不是“細枝末節”,而是一種認真的態度和科學的精神。之后又對外圍、客房、員工宿舍也進行了大檢查。遇到存在問題較多的保障區,馮部長便立即召開《安全運營分析研討總結會議》,重點指出存在安全隱患,導致經營虧損的問題,并提出優質的解決方案。最后講道:“我們的突擊檢查,目的是排除安全隱患找出問題所在,促進我們共同進步”。

此次安全檢查,督促了我們在接下來的工作中要更加細致縝密、檢查中存的問題積極整改。加大現場管理,繼續完善管理制度,將一切平凡的小事,做細、做精。想做大事的人很多,但愿意把小事做細的人很少,我們不缺少雄韜偉略的戰略家,缺少的是精益求精的執行者,決不缺少各類管理規章制度,缺少的是對規章條款不折不扣的執行,我們必須改掉心浮氣躁的習慣,注重細節從小事做起。

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